2008-09-05(Fri)
＃９３ 今年は、芋年！！
【はじめに】
・現在、未だ、菜園を襲うサルは捕まりません。
そして、何度も、未だ襲われています。。。そのため、サル追い、まだまだ、続きそうです＾＾；
・現在、えだまめ（秘伝）のご予約を承り中です。
ご希望の方は、メールでご連絡をいただけましたら、詳しい資料をお届けいたします。
donguri_yasai（あっとまーく）yahoo.co.jp
・次回は、９月１７日の予定です。【９月１３日に変更いたしました】
【どんぐり菜園から �〆Ｇ�は、芋年！】
今年は、国際イモ年、なのです。
きっと、「？？？？」と、思う方が多いかと思いますが、国連の組織のひとつ、FAO（国際連合食糧農業機関）が提唱して、世界中でキャンペーンが展開されている「お芋の年」なのです。
ロゴ使用のご許可を頂いて、掲載しています。お芋と云えば、ホクホクのさつま芋、じゃが芋、しっとり美味しい里芋など。
さまざまな美味しさを思い浮かべるだけで、ほっぺたが膨らみます。
その美味しい幸せを創り出す源は、お芋に含まれているデンプンやミネラルなど。。。どれも、お日さまの輝きをぎゅっと凝縮させたエッセンス、風味も栄養もいっぱいだから美味しいのです。
そして、栄養豊富なお芋は、私たちと同じ地球で飢えに苦しんでいる、アフリカの方々の命を支えている、大切な糧です。
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、この地球上の各地では、内戦、干ばつや森林破壊などのために、満足に食べられない方々がたくさんいらっしゃいます。
芋は、ほかの野菜にくらべて、気候変動や病虫害に強く、多く収穫できて、さらに栄養価も高い野菜です。
そのため、さまざまな機関や団体が、飢えを克服するお芋の普及に努力していらっしゃいます。
今年は国際イモ年。。。お芋をとおして、食糧問題への関心を高めるために、FAOなどが様々なキャンペーンをおこなっています。
「国際イモ年」の概要やキャンペーンの詳細は、下のリンクをご覧下さい。
なお、FAOの提案では、「じゃが芋」を指していますが、日本ではじゃが芋だけで無く、他のお芋も含めて、普及活動されるそうです。
【FAO 国際イモ年の紹介ページ】
実は、じゃが芋は同じ場所で繰り返し育てることはできず、同じ場所は５年後にしか使えません。残念ながら、私たちの畑にはじゃが芋を植えられる畝が無かったため、今年は育てておりません＾＾；
でも、現在、次のような、さまざまなお芋を育てています。
《さつまいも 紅おとめ》
紅おとめは、甘みとほっこりがバランス良く美味しいさつまいもです。ベニアズマよりも、保存性が良いので、より長く楽しめます。
《さつまいも クイックスイート》
ラップなどで包んで、電子レンジにかけるだけで、カンタンに焼き芋に変身します。
蒸かし鍋などが不要なので、手軽に甘いお芋を楽しめます。
《キクイモ》 菜食の方、健康志向の方にオススメです
デンプンがほとんど無く、イヌリンが多く含まれています。
イヌリンは腸内細菌を活性化させる働きや血圧降下作用があると云われている成分です。
特徴的な風味は無く、いろいろな調味になじみ易いので、じゃが芋の代わりとして料理できます。
ミネラルやビタミンも豊富な一方、料理する芋のなかでは、カロリーが最も低いお芋です。
そのため、菜食の方、カロリーコントロールをされる方におすすめです。
《アピオス（別名 アメリカ・ホド芋）》
指先くらいの大きさですが、栗のように、ホクホクした風味のお芋です。
ミネラル、ビタミンが豊富なため、インディアンなどが戦いの前に好んで食べたと云われるお芋です。
でも、キクイモとは逆で、カロリーは最も高いお芋です＾＾；
そして、今年は、お芋をとおして、食糧問題を考える年。。。
同じ地球に住むみんなの暮らしから、飢えの苦しみをなくすために、お芋の販売代金の一部をFAOの募金活動に寄付することにしました。
【FAO テレフード募金のご紹介】
皆さまのご理解とお力添えをいただけましたら、光栄です＾＾）
【９月９日追記】
お芋の予約や販売方法、寄付の割合などについては、後日、ご案内いたします。
【どんぐり菜園から �∪莢鵑療�え】
先回の記事の花は、小豆です！
小さな豆と書くものの、お菓子屋さん、パン屋さんで大活躍っ！！
← ふくよかな、小豆（大納言）の花です。野菜には、さまざまな花が咲きます。
その中でも、美しいマメ科の花たち。。。
さらに、その中でも、小豆、落花生、花豆の３つは、可憐な魅力で目を惹きつけます。
幼い頃は「こまめ」と読んでしまった、小豆。。。豆は小さいのですが、花は大豆より大きいんです！！
（枝豆は大豆を早摘みしたものなので、枝豆の花をご紹介いたします。）
← ちっちゃい花だけど、、大豆（今回は、秘伝）小豆と大豆を組み合わせたら、、、中豆？？
ホッコリ美味しい小豆の風味で、大豆の大きさだったら、、、なぁんて、欲張って考えますが、、、出来ないみたいです＾＾；
料理のときに大好きな、小豆の煮汁の香り。あの香りをかぐたびに、気持ちが まぁるくなります。
まだ、大きい花ですが、ちっちゃくなって、美味しくなぁれ！！
【おまけのひとこま】
紅花豆も満開です＾＾）
